Кофейня и стрит-фуд «ToBe» — это прежде всего вкуснейший кофе от бариста, приготовленный по итальянским стандартам и авторским рецептам из кофейных зерен 100% арабики из Бразилии сорта Суль Де Минас. Наши зерна приходят на производство еще зелеными и уже в Санкт-Петербурге на производстве происходит их обжарка в ростере. По международной классификации (Q-грейдинг) стандартов оценки качества кофейного зерна наш кофе имеет оценку 83 балла SCA, что относит его к категории speciality coffee. Мы применяем специальный профиль обжарки наших зерен, чтобы получился сбалансированный яркий вкус кофе с умеренной горчинкой и легкой кислинкой, придающей каждой порции эспрессо свежесть и отменный вкус.
Еще одной особенностью нашего заведения являются бельгийские вафли на натуральных сливках, тесто для которых производится и выпекается на месте в профессиональных вафельницах для сегмента Horeca, позволяющих достичь высокого уровня качества выпечки продукции. Бельгийские вафли могут быть наполнены сытными или сладкими начинками на выбор гостя и представлены в лучших традициях стрит-фуд в виде удобных сэндвичей и выпечки на шпажках, которые удобно взять с собой и есть по дороге/в машине или дома.
Также мы готовы порадовать истинных гурманов настоящей римской пиццей с разнообразными начинками на выбор. Самая главная особенность настоящей римской пиццы отнюдь не в форме, хотя классическая форма римской пиццы — это прямоугольник или овал, а не круг как у Неаполетанской пиццы. Главное в правильной римской пицце — тесто, приготовленное по особой технологии, что в результате выпечки дает хрустящую корочку и нежную мелкопористую структуру внутри, за счет этих особенностей пицца получается «воздушной». У нас Вы можете выбрать любую из 10 видов наших пицц или собрать свой вариант римской пиццы из топпингов по своему вкусу и всего за 10-12 минут мы приготовим её для Вас в профессиональной подовой печи.